二调息。达摩面壁。返照自心。

三煮水。丹霞烧佛。助手生火烧水，称之为丹霞烧佛。丹霞烧佛时，注意观察火相。人生的苦短，生命的辉煌，稍纵即逝。

四候汤。法海听潮。吕祖说：一粒粟中藏世界，半升铛内煮山川。从小中可以见大，从煮水候汤听水的初沸/鼎沸声中，“法海潮音，随机普应”。

五洗杯。法轮常转。典出《五灯会元*卷二十》。径山宝印禅师云：世尊初成正觉于鹿野苑中，转四谛法轮，陈如比丘最初悟道。洗杯时，眼前转的是杯子，心中念的是佛法。洗杯的目的，是使茶杯洁净无尘；礼佛修身的目的，是使心中忏净。

六烫壶。香汤浴佛。四月初八的佛诞日，七月十五的自恣日，这两天都叫“佛欢喜日”。佛诞日要举行“浴佛法会”，僧侣及信徒们要用香汤沐浴太子象（释迦牟尼佛像）。开水烫洗茶壶，称之为“香汤浴佛”；佛无处不在，即心即佛。

七赏茶。佛祖拈花。典出《五灯会元*卷一》：世尊在灵山会上，拈花示众，是时众皆默然。唯迦叶尊者破颜微笑。世尊曰：吾有正法眼藏，涅盘妙心，实相无相。微妙法门，不立文字。教外别传，付嘱摩柯迦叶。赏茶条形，茶是甚么？

八投茶。菩萨入狱。佛典记载，为了救度众生，救度鬼魂，地藏王菩萨大愿：我不下地狱，谁下地狱？地狱中只要还有一个鬼，我永不成佛。投茶入壶，如菩萨入狱，赴汤蹈火，泡出的茶水可振万民精神。

九注水。漫天法雨。佛法无边，润泽众生，泡茶注水如漫天法雨普降。醍醐灌顶，由迷达悟。壶中升起的热气，如慈云氤氲。

十开香。万流归宗。五台山金阁寺楹联：一尘不染清静地，万善同归般若门。茶虽洁净仍然要洗，追求的是一尘不染。万流归宗，归的都是般若之门。

十一泡茶。涵盖乾坤。典出《五灯会元*卷十八》。惠泉禅师曰：昔日云门有三句，谓涵盖乾坤句，截断众流句，随波逐流句。三句是云门宗三要义。涵盖乾坤，意谓真如佛性处处存在。包容一切，万事万物无不是真如妙体。小小的茶壶，无异大千。

十二分茶。偃溪水声。典出《景德传灯录*卷十八》。据载，有人问：学人初入禅林，请大师指点门径。师备禅师答：你听到偃溪水声了？来人曰：听到。师备便告诉他：这就是你悟道的入门途径。禅茶讲究：壶中尽是三千功德水，分茶细听偃溪水声。

十三敬茶。普渡众生。佛法在世间，不离世间觉。离世求菩提，恰似觅兔角。菩萨，全称菩提萨陲。菩提是觉悟，萨陲是有情。所以，菩萨是上求大悟大觉---成佛；下求有情---普渡众生。茶为体，主客同，俱可回家。

十四闻香。“三花聚顶，五气朝元”是佛教修寃境界。五气朝元，屏息静气，心缘一境。缘茶的香气﹐借假修真。使茶香带引，众会颅门。如是反复，数次习常。

十五观色。曹溪观水。曹溪，在广东曲江县双峰山下。唐仪凤二年（公元676年），六祖慧能住持曹溪宝林寺，此后，曹溪为禅宗祖庭。《密庵语录》载：凭听一滴曹溪水﹐散作皇都内苑春。观赏茶汤色泽，称之为“曹溪观水”，观色是空。同时，曹溪一滴，源深流长（《塔铭*九卷》）。即随缘接物，自由自在地体悟茶中百味。对苦涩不厌憎，对甘爽不偏爱。品茶心性闲适，旷达洒脱。

十六品茶。随波逐浪。典出《五灯会元*卷十五》，是“云门三句”第三句。逆境行世，方便作用。菩薩若舍娑婆，未可正觉。

十七回味。圆通返照。圆通妙觉，返照娑婆，即是圆教等觉。茶后，“有感即通，千杯茶映千杯月；圆通妙觉，万里云托万里天”。佛法喻常，平凡不过，却见非凡。

十八谢茶。饮罢要谢茶，谢茶茶未了。相约再品茶，方是殷意长。